Zabava

Autorka teksta: Biljana Marković

Foto: Radio Kotor / B.M.

„Škaljarska večera“ okupila je večeras u tamošnjem Domu kulture brojne ljubitelje tripa (škembići) - tradicionalnog jela ovoga kraja, koje svojim sadržajem predstavlja autentični kulinarski i turističko-promotivni proizvod Škaljara.

Uz prigodan muzičko-zabavni program, posjetioci su degustirali tripice koje je za ovu priliku pripremila kuvarica Vasiljka Ercegović.  

Cilj manifestacije je, kako saopštava organizator - Mjesna zajednica (MZ) Škaljari, očuvanje tradicije, promocija lokalne gastronomije i jačanje kulturnog identiteta ovog kraja.

Pozdravljajjući prisutne u ime domaćina, predsjednica Savjeta MZ Škaljari, Daliborka Pavićević, naglasila je da ovo okupljanje iz godine u godinu čuva duh zajedništva, prijateljstva i dobre domaće kuhinje.

“Čast nam je i zadovoljstvo što ste večeras sa nama, da zajedno nastavimo običaj koji je postao prepoznatljiv simbol našeg kraja. Škaljarska večera nije samo događaj – ona je susret generacija, prilika da se okupimo oko istog stola, da podijelimo osmijeh, priču i čašu dobrog raspoloženja. Kao i svake godine, centralno mjesto na našem stolu zauzima jelo po kojem smo nadaleko poznati, a to su tripe. Ovo tradicionalno jelo nije samo specijalitet, već dio našeg identiteta i nasljeđa koje s ponosom čuvamo”, kazala je Pavićević. Ona je istakla da posebnu čast pričinjava prisustvo generalne konzulice Republike Hrvatske, Jasminke Lončarević i predsjednika Hrvatskog nacionalnog vijeća Crne Gore Zvonimira Dekovića, kojima je zahvalila na dolasku i pomoći koju im pružaju.

Posebnu zahvalnost iskazala je sponzorima i prijateljima bez kojih organizacija ove večeri ne bi bila moguća, prije svih pripadnicima Službe zaštite I spašavanja, na čelu sa komandirom Maksimom Mandićem, te JU Resursni centar “Dr Peruta Ivanović” i direktorici Spomenki Mačić koja je za pripremanje tripa ustupila kuhinju ove ustanove.

“Veliku zahvalnost dugujemo i našoj kuvarici Vasiljki Ercegović koja je dva dana po 12 sati dnevno radila sama tiho i neumorno na pripremi i kuvanju specijaliteta u kojem ćete većeras uživati. Zahvaljujemo se i mještanima Škaljara bez kojih bi bilo nemoguće organizovati ovu veče, Savjetu Mjesne zajednice Škaljari, ( Vesku, Gojku, Saniju, Borisu, Batu, Goranu, Tei, Zorani i mom suprugu Pavu, Autoremontu LMI, Turističkoj organizaciji Kotor i direktoru Jovanu Ristiću, koji nemoguće pretvaraju u moguće, Opštini Kotor i Sekretarki Tatijani Kriještorac, Radio Kotoru, našim dragim penzionerima, Konobi Scala Santi, Moja Pekara Moj izbor DOO Saša Drasković Kamp, Ribarnici Perper u kojoj rade dvije divne šjore, Vesna i Marija. Kada su čule da se organizuje tradicionalna Škaljarska večera same su se javile Mjesnoj zajednici i ponudile da pomognu u pripravljanju delicija, tako ćete večeras uživati u njihovim slatkišima. Zahvaljujemo i svima ostalima koji su svojim doprinosom pomogli da ova večera bude na visokom nivou. Vaša podrška je dokaz da zajedništvo i dalje živi među nama. Još jedna posebna zahvalnost ide elitnom odredu konobara grada Kotora – Miri, Bojani, Danilu, Petru i mladim pomoćnim snagama Aniki i Vidi. Njihova profesionalnost, energija, osmijeh, a bome i škerci, čine da se svaki gost osjeća dobrodošlo i uvaženo, a to ćete i sami osjetiti večeras. Neće vam se odit doma. Hvala vam što ste uz nas. Dragi prijatelji, uživajte u večeri, u druženju i u našim tripama. Neka se večeras nazdravlja, pjeva i pamti – do naredne Škaljarske večere”, poručila je Pavićević.

Za “Škaljarsku večeru” inače je pripremljeno preko dvije stotine kilograma tripica.

Kuvarica Vasiljka Ercegović otkriva da u ovo jelo ne stavlja zapršku.

"Sve što se radi sa ljubavlju uspije, preko volje ništa. Tripe se prave tako što se prvo dinsta luk, mrkva, doda se bijeli luk i tripe skuvane i iskidane na šnite. Sve to dinsta se tri, četiri sata kako bi se napravio saft. Dodaju se začini i na kraju paradajz pire. Uz tripe ne ide ni krtola, ni zaprška se ne špravi”, kazala nam je Ercegović.   

Veče je proteklo uz dobar zalogaj, muziku uživo, šalu i pjesmu mještana i njihovih gostiju.