Zabava

Tekst i foto: Biljana Marković

 
U okviru tradicionalnog zimskog kotorskog karnevala, sinoć je u Domu kulture Škaljari održana “Škaljarska večera”.

Fešta je okupila brojne posjetioce kojima su gratis poslužene tripice, tradicionalno jelo ovog dijela kotorske opštine.              

Pozdravljajući prisutne, predsjednik Mjesne zajednice Škaljari Eduard Edo Kovačić, kazao je da se ova fešta održava nakon trogodišnje pauze, uslovljene pandemijom korona virusa.        

“Ove godine Škaljarska večera je uvrštena u program tradicionalnog zimskog kotorskog karnevala. Tripe su tradicionalno jelo, specijalitet sa sela. Međutim, svečano i posebno su društvo i muzika”, poručio je on, zahvalivši se sponzorima manifestacije, Opštini Kotor, Turističkoj organizaciji Kotor i brojnim kotorskih firmama.     

Kovačić je za Radio Kotor kazao da su kuvane juneće tripe jednostavno jelo, koje se u davna vremena mnogo češće nalazilo na trpezama.

“Nije ih lako priremiti za 200 do 300 ljudi koliko ih je trenutno ovdje, ali se kuvarca Vasiljka Ercegović uvijek potrudi i ne sumnjamo u njeno znanje i umijeće da ih dobro spremi. Tripe nisu neka skupa hrana, ali su site i ne sumnjam u njihov kvalitet. U davna vremena je bilo najbitnije da je pun stomak, da su ljudi siti. Siguran sam da se niko neće žaliti”, kazao je on.

Na pitanje koja su, osim tripica, tradicionalna jela u Škaljarima, ističe da su ljudi nekada konzumirali ono što su sami mogli da proizvedu.

“U štali, kokošinjcu i baštini. Dakle, imali su kokoške, domaća jaja, neki su držali koze, goveda, a oni što su kopali baštinu imali su verzot, salatu, luk por i ostalu verduru. To je, u stvari, nekada bila sirotinjska hrana i osnova za prehraniti tadašnje stanovništvo. Sada, koliko vidimo kada pođemo na pijacu, cijene pokazuju da to, u stvari nije sirotinjska hrana, nego domaći, organski proizvodi. Oni imaju svoju cijenu . Sigurno je to kvalitetno i zdravo, mnogo bolje nego nešto što kupimo zapakovano u foliji i konzervi”, ističe Kovačić.

Upitan da li Mjesna zajednica Škaljari planira organizaciju nekih novih manifestacija, napominje da je za tako nešto ključno obezbjeđivanje finansijskih sredstava.

“Za ovu godinu-ova fešta. Htjeli smo da imamo i feštu od bumbara, feštu od kaštradine sa malo verzota, ali je to obiman posao, koji bi iziskivao veliku organizaciju i finansijska sredstva. Znači, za sada je to, što bi se reklo, još uvijek na dugačkom štapu i samo neko naše razmišljanje, jer ipak je to veliki posao, pogotovo što je jedno kada se uđe na neki skup i platite kartu, nebitno koliko ona košta, sigurno će tada da bude ograničen broj posjetilaca, a ovo je sve džabe, a la maka. Očekujemo da, kao i svake godine, pred kraj ove dobijemo iz Opštine Kotor dopis u kojem nas pitaju da li za sljedeću godinu planiramo neke skupove, svečanosti, te kakvog su karaktera, da bi shodno tim našim zahtjevima i predlozima pokušali da nam opredijele neka novčana sredstva”, navodi Kovačić.       

Dodaje da je kuvarica Vasiljka Ercegović iz Grblja, u prostorijama JU Resursni centar za sluh i govor “Dr Peruta Ivanović”, pripremila 300 kilograma tripica, koje su poslužene uz gratani, slani sir.  

“Kuvala ih je bez krtole, znači upravo onako kako se kuvaju po grbaljskim svadbama. Da nismo obezbijedili tolike količine tripa, morali bi dodavati krtolu, da bi dobili na količini, ali ove godine smo se potrudili da bude čista tripa, da bude pravi, originalni recept”, zaključio je Kovačić.

U muzičkom dijelu programa nastupili su Đurđa Petrović Poljak i Petar Bukilica.