Društvo

Autorka teksta: Biljana Marković

Radio Kotor / N.J.

Interesovanje građana i turista za manifestaciju “Dani vina i bokeške mušulje” iz godine u godinu je sve veće što potvrđuje potrebu za organizacijom događaja ove vrste koji spajaju lokalnu tradiciju kvalitetnu gastro-ponudu i kulturno-zabavni program, ocjenila je načelnica Sektora za istraživačku, izdavačku djelatnost i komunikacije Turističke organizacije Kotor, Emilija Radulović.

U susret ovoj manifestaciji koja će biti održana večeras na Pjaci od kina, gosti Jutarnjeg magazina “Grad” danas su uz radulović, bili i savjetnica u Sekretarijatu za razvoj preduzetništva, komunalne poslove i saobraćaj Katarina Šovran i uzgajivač mušulja Mirko Velimirović.

“Večeras od 20 sati degustacija mušulja i vina koja će se naplaćivati simbolično, kao i prošle godine, a dio sredstava će biti određen za humanitarne svrhe, saopštila je Radulović.

Gastro fešta “Dani vina i bokeške mušulje”, koja ima poseban značaj za promociju marikulture, očuvanje tradicije uzgoja mušulja i jačanje autentične gastro ponude Boke Kotorske, okupiće brojne uzgajivače mušulja u Boki, ali i vinare.

Učestvovaće uzgajivači i proizvođači: Uzgajalište „Pescatore“ Bošković – Rt Banja (Perast–Risan), DOO Boka Seafood – Banja Risan, Uzgajalište „Kanmi“ Krivokapić – Orahovac, Uzgajalište „Šalovina“ – Dražin Vrt, Uzgajalište „Velimirović“ – Dražin Vrt „Luka’s Oyster, Farm“ Milošević Luka – Ljuta i NVU „Karampana“ – Kotor.

Uz morske delicije, biće organizovana i degustacija pažljivo odabranih vina domaćih vinarija: „Storia di Pietra“ – Mirac, Kotor i “Rakčević“ – Smokovci, Cetinje.

Kako Radulović ističe, bokeška mušulja nije samo morski specijalitet, već je "dio našeg identiteta i načina života i ljudi koji generacijama žive uz more".

“Tradicija uzgoja mušulja u Boki traje decenijama i predstavlja zaista važan dio naše marikulture i gastronomskog nasljeđa. Ne samo bokeška mušulja, nego i dosta drugih stvari smo objedinili u edici Nasljeđe ukusa, gdje smo imali ideju da zaštitimo kako proizvod, tako i recept, odnosno naše lokalne specialitete. Kroz ovu publikaciju već smo obradili Risanske makarule i Dobrotsku tortu. Perašku tortu smo takođe obradili, još nismo radili prezentaciju, bokešku mušulju takođe koja se prošle godina besplatno dijelila upravo na ovoj manifestaciji. što će biti slučaj i večeras. Publikaciju smo radili na našem i engleskom jeziku. Posebno smo izvojili i recept pripreme mušulje upravo ono što će moći da se degustira večeras. Imali smo zaista veliku saradnju sa Lukom Miloševićem ispred marikulturista, gdje nam je pokazao kako se prave mušulje, crvena i bijela buzara. Imali smo takođe priliku da vidimo i kako se na njegovoj farmi uzgajaju mušulje, kakav je to proces, koliko zahtjeva žrtvu i vrijeme. Proces da se dođe do konzumne školjke traje skoro godinu i po. Pričali smo sa njim, i kroz neke naše tekstove i ranije objavljivali čak i njihove probleme koji su tada bili u smislu zaštite bokeške mušulje i samog načina rada. Mislim da se tu stvari malo promijenile, bar što se tiče njih u nekom dobrom smjeru”, kazala je ona.

Što se edicije tiče, za večeras je, dodaje, obezbijeđena određena količina knjiga koje će se deliti besplatno.

“Tu je sve o našoj mušulji, o načinu uzgoja, takođe o receptima. Bilo je velike interesovanje prošle godine, nadamo se da će ove godine biti i da će je posjetioci ponijeti mali suvenir sa te manifestacije”, navela je Radulović.

Uz napomenu da poslove državne uprave za oblast akva kulture, to jest mari kulture, obavlja Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, Šovran precizira da opština Kotor, prema podacima koji su im dostavljeni prošle godine, u svom akvatorijumu ima registrovano 20 uzgojivača ribe i školjki.

“Dakle 20 lokacija za mušuljare i 24 ribara. Govorimo o registrovanim ribarima koji posjeduju dozvolu za ribolov. Sa našim marikulturistima i ribarima imamo već godinama unazad saradnju na zavidnom nivou. Opština Kotor, tačnije resorni Sekretarijat svake kalendarske godine iz budžeta izdvaja sredstva koja kroz javni poziv dodjeljuje ribarima i marikulturistima koji se na isti prijavljuju i ispune uslove tog poziva. Ove godine smo budžetom takođe opredijelili sredstva, usvojili smo program i uskoro očekujemo raspisivanje javnog poziva za poljoprivredu, ribarstvo i marikulturu. Ovim putem informišem sve uzgajivače i ribare koji posjeduju dozvolu za marikulturu ili dozvolu za ribolov da će javni poziv uskoro biti i da se lica koja su registrovana mogu prijaviti i ostvariti podršku za opremu koja se nabavlja. Sekretarijat za razvoj preduzetništva, takođe Opština Kotor, ove podrške za ribare i marikulturiste opredjeljuje upravo iz razloga što žele da očuva našu tradiciju, da utičemo na razvoj ove grane u našoj opštini i da samim tim utičemo i na bolju ekonomiju. Drago nam je da je manifestacija Dani Bokeške mušlje i vina prepoznata od strane Turističke organizacije, uvrštena u njen kalendar”, rekla je Šovran.

Dodaje da pravo na posticajne mjere imaju svi registrovani proizvođači, a koji su registrovani za granu voćarske proizvodnje, maslinarstva, povrtlarske i cvjećarske proizvodnje. Razvoja pčelarstva, stočarstva, organske poljoprivrede, ribarstva i marikulture, prerade ljekovitog i aromatičnog bilja, kao i podršku za ruralni i seoski turizam.

“Ove godine smo opredijelili 90.000 eura za ovaj javni poziv, tako da će taj iznos po ovom javnom pozivu biti raspoloživ poljoprivrednim proizvođačima, ribarima i marikulturistima, s tim što izdvajam da jedan prijavljeni na javnom pozivu, znači poljoprivredni proizvođač, marikulturist ili ribar, najviše može ostvariti 10% ukupnog iznosa u budžetu. Na taj način obezbeđujemo i novac za ostale učesnike javnog poziva. Prošle godine smo imali, da radi se o poprilično istom iznosu, ali radi se i o tome da iznos koji smo opredijelili prošle godine nije utrošen, znači ostalo nam je sredstava na toj budžetskoj poziciji, tako da i ove godine raspolažemo sa 90.000 eura”, precizirala je Šovran.

Posjetioci večerašnje manifestacije će, najavljuje uzgajivač mušulja, Mirko Velimirović, moći da degustiraju mušulje pripremljene na tradicionalan način, dakle na buzaru.

“Biće crvena i bijela buzaran. To je strai recept kojeg se držimo, nećemo mijenjati ništa, nego da bude baš kotorski, kao što su naši stari to radili. Mušulja, kao i sardela, je inače nekada prehranjivala stanovnike Boke. Ljudi se tim hranili, jer je bila pristupačna. Mi, uzgajivači, ćemo opet i ove godine da pomognemo sa donošenjem školjki, da se napravi jedna dobra priča. Biće i muzike i pozivam sve građane da dođu, jer će večeras biti prava mala bokeška fešta od vina i mušulja”, kazao je između ostalog Velimirović.

 Razgovor možete poslušati na linku Magazin Grad