Društvo

Hrana za ishranu ljudi mora da zadovolji dva elementarna uslova, da bude zdravstveno bezbjedna i nutritivno vrijedna.
Zdravstveno bezbjedna hrana je ona hrana koja ne sadrži mikrobiološke, hemijske, niti fizičke kontaminente i koja nakon konzumiranja neće dovesti do poremećaja zdravlja.
Generalna skupština Ujedinjenih nacija ustanovila je Svjetski dan bezbjednosti hrane 2018. godine. To je jedan od novijih datuma u “Kalendru javnog zdravlja”. Osnovni cilj obilježavanja Svjetskog dana bezbjednosti hrane je da se podigne svijest o ovom važnom javnozdravstvenom problemu, jer najnoviji podaci ukazuju da se svakog dana oko 1 600 000 ljudi razboli zbog zdravstveno nebezbjedne hrane, te da svakog dana oko 340 djece mlađe od 5 godina umre od bolesti koje se prenose hranom i konzumiranjem zdravstveno nebezbjednih namirnica i obroka.
Osnovni način za prevenciju bolesti koje se prenose hranom je poštovanje higijenskih procedura i protokola u radu sa hranom. Upravo ovogodišnja tema, „Standardi o bezbjednosti hrane spašavaju živote“, skrece pažnju na standarde u proizvodnji hrane. Bolesti koje se prenose hranom pogađaju jednu od 10 osoba širom svijeta svake godine, a standardi koji se odnose na zdravstvenu bezbjednost hrane nam pomažu da osiguramo da je ono što jedemo bezbjedno.
Vrijednost trgovine hranom je 1,6 milijardi dolara, što je otprilike 10% ukupne godišnje trgovine na globalnom nivou. Zbog zdravstveno nebezbjedne hrane gubitak je 95 milijardi dolara. Bezbjednost hrane je presudna, ne samo za bolje zdravlje i sigurnost hrane, već i za kvalitet života, ekonomski razvoj, trgovinu i međunarodnu reputaciju zemlje.
Klimatske promjene doprinose rasprostranjenosti opasnosti izazvanih zdravstveno nebezbjednom hranom.
Mikroorganizmi otporni na antimikrobna sredstva mogu se prenijeti direktnim kontaktom između životinja i ljudi ili kroz lanac ishrane i životnu sredinu. Procjena je da 700 hiljada ljudi širom svijeta umre zbog infekcija prouzrokovanih mikroorganizmima otpornim na antibiotike.
Dobra higijenska praksa u svim segmentima prehrambrenog i poljoprivrednog sektora pomaže smanjenu nastanka i širenja bolesti prouzrokovanih zdravstveno nebezbjednom hranom.
Edukacijom o zdravstvenoj bezbjednosti hrane se povećava informisanost potrošača, oni se uče da prave, prave izbore, podstiču i zahtijevaju sigurnije snabdijevanje hranom. Zato svako treba da preuzme aktivnu ulogu u prevenciji bolesti koje se prenose hranom, a Svjetski dan bezbjednosti hrane pruža priliku da se informišete i uključite.
Uloga Instituta za javno zdravlje Crne Gore u oblasti bezbjednosti hrane je veoma značajna. Osim što je uspostavio laboratorije koje su osposobljene za veliki broj akreditovanih metoda analiza hrane i vode, Institut za javno zdravlje Crne Gore, organizuje i KURSEVE HIGIJENSKOG MINIMUMA za zaposlene koji rade sa hranom.
Kursevi imaju za cilj povećanje nivoa znanja zaposlenih o higijeni i bezbjednosti hrane i zato nisu samo zakonska obaveza, nego su i odlična preventivna mjera u spriječavanju nastanka bolesti koje se prenose hranom.

Saopštenje - IJZCG