Društvo

Knjiga „Kulinarske bajke“, kao dio projekta Preduzeća za vježbe „Decorose“ Gimnazije Kotor, iz štampe je izašla početkom marta.

Kako su za današnje izdanje emisije “Radio škola” kazale autorke  Jelena Bujenović i Tamara Penda, studentkinje prve godine Univerziteta Donja Gorica, odnosno Filozofskog fakulteta u Nikšiću, prije godinu i po dana su rad na knjizi  započeli rano preminuli profesor Tomislav Dragojević i učenici tadašnjeg trećeg razreda Gimnazije Kotor (ekonomskog smjera).

“Nismo ni slutile što će se sve izdešavati kasnije, posebno da će nas naš dragi profesor tako rano napustiti. Ono što uvijek sa zadovoljstvom ističemo jeste da je rad u preduzeću za vježbu bio izuzetno zanimljiv i kreativan. Devet časova sedmično imali smo kod profesora Dragojevića i to je zaista nezaboravno iskustvo. Na tim časovima on nas je pripremao za život i rad u svijetu koji je nepredvidiv i velikim dijelom nepoznat. Što je najvažnije, često nam je govorio i upućivao nas na kompetencije, vještine i vrijednosti koje ima svako od nas, a koje će nam biti pouzdan oslonac na tom putu”, rekle su nam Bujenović i Penda.

U tom virtuelnom preduzeću, napominju, imali su mnoge sektore: nabavke, marketinga, prodaje.

“Svako od nas dvadesettroje u učionici znao je svoj posao. Funkcionisali smo kao ujednačen i izuzetno složan tim, a sve u cilju lakšeg i profitabilnijeg poslovanja sa drugim virtuelnim preduzećima u Crnoj Gori. Tokom procesa rada, javila nam se želja da na kraju godine imamo nešto opipljivo, inovativno, što će se pamtiti. Svi narodi, zemlje, etničke zajednice imaju specifične navike u ishrani koje se u većoj ili manjoj mjeri razlikuju od navika drugih zajednica. Mi smo htjeli da ljudima predstavimo hranu koja se priprema i uvijek rado degustira u našoj zemlji. Na 165 strana, kroz 11 poglavlja, možete pročitati mnoge recepte, uz fotografije i sva uputstva za pripremanje odabranog jela”, pojasnila je Bujenović.

Za našu emisiju otkriva da je velika ljubiteljka slatkiša, te da nijedan od deserata opisanih u knjizi, počevši od lava kolača, tiramisua, lenje pite, pa do voćnih kolača i reform torte ne bi posebno izdvojila.

“U mojoj kući su na trpezi najčešće zastupljene pašte i jela od ribe, ali nezaobilazan segment su kolači i torte. Ne mogu da zamislim nijedan obrok bez deserta na kraju”, rekla nam je Bujenović.

Tamara preferira tradicionalna, crnogorska jela.

“Najviše volim raštan i kačamak. Nisam posebno vješta u kuhinji, ali često znam napraviti obrok salate koje su upravo opisane u knjizi. Brzo i lako se pripremaju, a veoma su ukusne i dekorativne”, pojašnjava Penda.

Podsjetimo, knjiga je štampana zahvaljujući razumijevanju i podršci prof. Boža Perovića, direktora Gimnazije Kotor, koja je izdavač. Pored urednika prof. Dragojevića, u impresumu se navodi da su tehničku i kompjutersku obradu uradile učenice Jelena Bujenović i Tamara Penda, a fotografije na početnoj i završnoj stranici učenica Gorana Vuković. Ovaj učenički rad sadrži uvodnu riječ urednika prof. Tomislava Dragojevića, recenziju profesorice Ljiljane Odže, kao i podatke o preduzeću “Decorose” i  saradnicima na projektu.

Veliku podršku i korisne savjete za nastanak ove knjige, učenicima je dao dr Bogdan Krsmanović, profesor na Akademiji za kulinarstvo i menadžment u Miločeru, sekretar Udruženja šefova kuhinja Crne Gore i šef kuhinje u Aman resortu Sveti Stefan.