Arhiva

Sunčan dan, miris pečenih kostanja, bogata trpeza i zanimljiv kulturno-umjetnički program privukli su juče u Stoliv brojne posjetioce iz Boke i cijele Crne Gore na osmu po redu „Kostanjadu".
Feštu u slavu ovog jesenjeg ploda, organizovali su nevladino udruženje "Kamelija" Stoliv i tamošnja mjesna zajednica uz podršku lokalne turističke organizacije.
Posjetioce je najprije pozdravio predsjednik NVU "Kamelija" Vinko Vujović, a potom se prisutnima obratio i potpredsjednik Opštine Kotor Tvrtko Crepulja podsjetivši da fešta na jedinstven način integriše tradicionalne karakteristike ovog kraja sa savremenim načinom života. „Ona potvrđuje da na ovim prostorima postoje ljudi koji mogu i znaju da iskoriste prednosti i ljepotu Boke, ponudu koju priroda ovdje nesebično pruža i tako privuku brojne posjetioce", kazao je Crepulja.
Manifestaciji je prisustvovao i predsjednik Turističke organizacije Kotor Mirza Krcić.
Gostoprimivi domaćini su na ulazu u Dom kulture „Niko Bilafer" ponudili priganice, suve smokve i rakiju.

{gallery}kostanjada15{/gallery}

Stolivsku razglednicu na bogato ukrašenim štandovima upotpunili su šišarke kostanja, suvo lišće, ali i rogač, čičimci, dunje, šipci, suve smokve, orasi, naranče i mandarine, ali raštan, blitva, celer i morač koje već godinama u svojoj bašti uzgaja Stolivljanka Anđelija Mihović. Ona ističe da se u prošlosti seoska ishrana u Gornjem i Donjem Stolivu najvećim dijelom sastojala od domaćih proizvoda koje su ljudi uz puno truda i rada sami proizveli na svojim imanjima. „Izbor namirnica kod pripreme jela proizilazio je od toga kojom djelatnošću su se bavili ljudi. S obzirom na to da stolivska šuma ima kiselo zemljište, izuzetno pogodno za uzgoj kostanja, onda je i logično da je ova voćna kultura, koja ne sadrži gluten i bogata vitaminima C i B9, u svim varijantama bila neraskidivi dio ishrane Stolivljana. Svaka kuća u prošlosti pekla je domaći kruh, od domaćeg miješanog brašna, a često se u taj kruh dodavao upravo kuvani pitomi kostanj. Taj kruh bi bio nalik najukusnijem kolaču i bio je rado konzumiran uz mlado crveno vino-francuzicu, odnosno amerikanicu ili pak uz domaći liker od ruže, oraha ili mandarine", prisjeća se Mihović.
Pripremljene su i ovoga puta razne delicije: priganice i pogača od kostanja, ali i sitni kolači: bombice, štangle, minjoni i razne torte. Djeca iz Resursnog centra za sluh i govor „Dr Peruta Ivanović" su u okviru predmeta Domaćinstvo napravili bakin kolač, oblande i rolat.
„Kada pripremam jela za ovu manifestaciju, nikada ne kupujem kesten pire, već ga isključivo pravim od stolivskih kostanja. Biram krupnije primjerke, posolim, stavim ih u lonac i kuvam oko 45 minuta. Još dok su topli, ogulim im koru i kasnije sve izgnječim, kako bih dobila gustu smjesu. U nju dodajem sastojke po želji: orahe, mljevene lješnike, bademe, ili pak rastopljenu čokoladu, rum, vanilin šećer, cimet. Tako oblikujem sitne kolače ili pravim ukrase za tortu", priča nam Stolivljanka Marijana Knez .
Predsjednik Upravnog odbora NVU "Kamelija" Stoliv Romeo Mihović podsjeća da je svaka regija prepoznatljiva po svojoj autohtonoj kuhinji i proizvodima. "O ishrani naših starih, koja u današnje vrijeme postaje sve popularniji trend, puno se govori i drago mi je da ljudi prepoznaju značaj domaćih proizvoda koji su u davna vremena bili osnov ishrane ljudi iz Boke", kaže Mihović. Hrana, kako kaže, ne mora uvijek biti glavni motiv turističkog putovanja, posebno ako je turisti mogu pronaći u svojoj neposrednoj blizini. "Tu se zapravo postavlja pitanje o kakvoj hrani ili jelima je zapravo ovdje riječ. S obzirom na to da živimo u modernom vremenu, treba se pobrinuti za gastronomski užitak gosta kojeg će on pamtiti i podstaći ga da svake godine dolazi. Na naše zadovoljstvo posjetiocima uvijek nudimo izvorna tradicionalna jela koja se spremaju na starinski način od autohtonih namirnica koja svojim izgledom i ukusom pružaju svojevrstan doživljaj. Osim toga, gostu je svakako važan i ugođaj cjelokupnog prostora, od uređenja mjesta gdje se manifestacija održava, gostoprimstva mještana, do posuđa kojim se poslužuje jelo, a koje materijalom i izgledom pripada lokalnom ambijentu. U današnje vrijeme, sve destinacije svoju prepoznatljivost i imidž upravo grade na izvornoj gastronomiji", ističe Mihović.
On podsjeća da se u prvoj notarskoj svesci iz 1326. godine spominje da je kotorska vlastela u to vrijeme imala svoje vinograde, voćnjake i kostanjare u Stolivu.
Ove godine organizovana je pješačka tura do lokaliteta Križ i petokraka" u Gornjem Stolivu, au njoj su učestvovali planinari iz Kotora, okolnih mjesta i zainteresovani građani. Program su upotpunili literarni stvaraoci i recitatori, zatim, učenici iz Osnovnih škola „Drago Milović" Tivat i „Veljko Drobnjaković" Risan, folklorni ansambl KUD Boka iz Tivta, te plesni studio „Infiniti dens" sa četrdesetak svojih učesnica.
Na kraju manifestacije goste su najviše obradovali pečeni kostanji služeni u fišecima. Posjetioci su ih sa radošču konzumirali uz ovogodišnje mlado crveno vino.