Arhiva

Mjesna zajednica Stari grad, u sklopu manifestacije „Kotorska pašta 5", juče je organizovala radionicu pripreme Kotorske krempite po starom receptu, koju je vodila Melita Krivokapić u hotelu „Monte Kristo".

Predsjednica MZ Stari grad Dragana Knežević je, pozdravljajući prisutne, istakla da je krajnji cilj da se stari recept za kotorsku krempitu sačuva i stavi na listu kulturnog nematerijalnog dobra.

Krempite se, kaže, prave svuda, možemo ih naći u brojnim samoposlugama, restoranima, poslastičarnicama u Crnoj Gori i regionu. Međutim, ono što je zajedničko sa kotorskom paštom, jeste samo ime.

"Ubuduće će svi moći da naprave ovu slasticu, ali isključivo po našem receptu i da je tako zovu. U protivnom, imaćemo primjedbe i naći ćemo način da se to ubuduće ne radi", navela je Knežević. Za radionicu je bilo prijavljeno 150 žena, ali je u hotelu "Monte Kristo", zbog ograničenog prostora, moglo prisustvovati njih dvadesetpet. Među njima bile su i tri zainteresovane učenice kotorskog Resursnog centra za sluh i govor "Dr Peruta Ivanović" sa svojom voditeljicom kabineta "Domaćinstvo" Elenom Vujović.

Melita Krivokapić, jedina za sada pravi autentičnu kotorsku krempitu, a za Radio Kotor otkriva da se ovaj popularni kolač priprema brzo, lako i da malo košta.

{gallery}1a1a1aakrempite1305{/gallery}

"Tajna je u kori. Za tri kore potrebno je: pola kg brašna, isto toliko masti, 2 dl hladne vode i kačišica soli. Zamijesi se tijesto i ostavi se na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta. Nakon toga tijesto se preklapa četiri, odnosno pet puta. Za fil je neophodno 8 jaja, 30 dkg šećera, 20 dkg brašna, 1 l mlijeka i 4 kesice vanilin šećera. Sav proces pravljenja krempite traje oko dva sata. Ovaj kolač sam prije 11 godina naučila da pravim od pokojne Dake Franović", rekla nam je Krivokapić.
Ovakvih radionica će, kako se čulo, biti i ubuduće.