Arhiva

Danas je na Fakultetu za turizam i hotelijerstvo (FTH) priređena tradicionalna gastronomska izložba studenata. 

Gostujući prof. dr Sava Janićević sa Prirodno-matematičkog fakulteta u Novom Sadu, koji na kotorskom FTH predaje usko-stručne predmete kao što su gastronomija, pripremanje hrane i pića, oprema i inventar, menadžment u ugostiteljstvu, kazao nam je da je tema gastronomske izložbe „salat-bar".

Gastronomska prezentacija jela, ističe Janićević, predstavlja praktični dio ispita iz gastronomije i zamjenjuje jedan kolokvijum.

„Studenti dobijaju recepte koji se izvlače iz šešira, a zatim dobijaju način pripreme, normativ i sadržaj jela" – kazao je Janićević, dodajući da studenti vježbaju tri mjeseca pripremu ovih jela u kuhinjskom bloku nekog restorana ili u studentskoj menzi gdje stanuju.

On ističe da je taj period dovoljan kako bi studenti pripremili jednostavna i složena jela, te vezivne salate.

„Na trpezi se nalazi blizu 80 radova raličitih jela: 65 različitih salata, 10 vrsta hleba, 10 vrsta pita i ostalih jela"- kazao je Janićević.

Radove su izložili studenti sa predmeta gastronomija i tehnika pripremanja hrane. Izložba radova se ocjenjuje i služi dok jela degustiraju gosti i studenti.